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Definition:

Backtriebmittel mit der chemischen Substanz Kaliumcarbonat. Trägt als Lebensmittelzusatzstoff die Nummer E 501.

Konventionelle und biologische Produkte:

Keine Unterscheidung.

Verwendung:

Lockert Flachgebäck mit hohem Zuckergehalt wie Lebkuchen, Printen und braune Kuchen und unterstützt die Bräunung. Verleiht ihnen den charakteristischen Geschmack der Weihnachtsbäckerei.