Dauerwurst mit Sorten wie Cervelat, Mettwurst, Landjäger und Salami, wird aus rohem Fleisch und Speck hergestellt und durch Pökeln, Räuchern oder Trocknen haltbar gemacht.

Wenn nicht anders deklariert, immer Hühnereier.

Bei Fleisch, dass von Tieren aus ökologischem Landbau stammt, hat der Verbraucher die größtmögliche Sicherheit. Das gilt sowohl in Bezug auf BSE als auch auf andere Lebensmittelskandale, etwa Dioxin im Tierfutter.

Unterscheidung je nach Herstellungsverfahren Rohwurst (z.B. Salami, Mettwurst), Kochwurst (z.B. Leberwurst) und Brühwurst (z.B. Frankfurter Würstchen).