Schnittkäse

Halbfester Schnittkäse




Definition:

Gemeint sind alle Sorten, deren Wassergehalt zwischen dem von Weich- und Schnittkäse liegt. Dazu zählen Butterkäse und der dänische Esrom ebenso wie Edelpilzkäse deutscher, französischer (Roquefort) und italienischer (Gorgonzola) Herkunft.

Herstellung und Produkte siehe Käse und Schimmelkäse.