Arrowroot

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auch unter dem Namen Pfeilwurzelstärke bekannt. Stammt aus der tropischen Pfeilwurz-Pflanze (Maranta). Die Wurzeln werden gemahlen und die Stärke mit Wasser herausgewaschen. Wird häufig als Dickungsmittel für Suppen, Soßen und Pudding verwendet. Es hat keinen ausgeprägten Eigengeschmack.