Cumin / Kumin

Naturkost-ABC:
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auch Kreuzkümmel oder Römischer Kümmel. Das Gewürz wird aus getrockneten und gemahlenen Früchten eines asiatischen Doldenblütengewächses hergestellt. In der Türkei, Griechenland und den Küchen des Nahen Ostens, Iran, Indien, China und auch Mexiko weit verbreitetes Gewürz. Mit unserem Kümmel verwandt, schmeckt aber ganz anders. Typisches Gericht mit intensivem Kreuzkümmelaroma ist Falafel, Kichererbsenbällchen. Das indische Garam masala enthält immer Cumin. In Currypulver enthalten. Wird gerne mit Koriander kombiniert.