Darren

A B

ist eine traditionelle Verarbeitungsweise für Getreide, die schon seit der Römerzeit angewendet wird. Getreide bei 70°C im Backofen 30 bis 60 Minuten lang trocknen. Dadurch werden die Getreidekörner aufgeschlossen und schmecken würziger. Garzeit beim späteren Kochen wird durch das Darren verkürzt.