H-Milch

Naturkost-ABC:
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Ultrahocherhitzte H-Milch lässt sich ungeöffnet sechs bis acht Wochen bei Zimmertemperatur lagern. Zwar hat sich ihr Geschmack gegenüber frischer Milch deutlich verändert und der Vitamingehalt um etwa 20 Prozent abgenommen, dennoch ist H-Milch – mit einem Marktanteil von über 60 Prozent – bei den Verbrauchern besonders beliebt. Die Bio-Anbauverbände wie Demeter, Bioland oder Naturland lehnen das Ultrahocherhitzen wegen des Qualitätsverlustes ab, die EU-Öko-Verordnung erlaubt es. Bio-H-Milch gibt es deshalb eher im konventionellen Supermarkt.