Hartkäse

Naturkost-ABC:
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Käse wie Emmentaler, Bergkäse, Parmesan, Gruyère, Cheddar, Manchego oder Sbrinz: hart und manchmal nicht mehr zu schneiden. Kann beim Schneiden splittern. Reifezeit: mehrere Monate oder sogar Jahre. Höchstens 56 Prozent Wassergehalt.