Ein japanischer Würzwein, der aus Süßreis, Wasser und Edelschimmelkulturen gewonnen wird. Seine süße Geschmacksnote wird gerne als ergänzende oder harmonisierende Würze zu herben, scharfen oder salzigen Gerichten verwendet. Echter Mirin schmeckt auch als Likör. Im Naturkosthandel erhältlich.
