Rucola

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(Rauke) – aus Südtirol stammender Blattsalat, der leicht herb und nussig schmeckt. Konventioneller Rucola kann hoch mit Pflanzenschutzmittelrückstände und hohen Nitratwerten belastet sein. In Bio-Ware finden sich so gut wie kaum Rückstände von Pestiziden. Die Nitratwerte sind gering.