Ultrahocherhitzung von Milch

Naturkost-ABC:
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Die Milch wird für 3 bis 10 Sekunden auf 150 Grad erhitzt. Dabei gehen bis zu 20 Prozent der Vitamine verloren, bis zu 90 Prozent des Eiweißes werden denaturiert. Sie bleibt ungekühlt bis zu sechs Wochen haltbar.

Sie ist ernährungsphysiologisch von geringem Wert.