Rezepte für den Brotbackautomaten: Kräftiges Schwarzbrot

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Zutaten

Zutaten:

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 380 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Roggenvollkornmehl
• 70 g Mehrkornflocken
• 1 1/2 TL Gewürzsalz
• 1/2 TL Aniskörner
• 1/2 TL gem. Kümmel
• 1/2 TL Koriander
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Sesam
• 1 Prise Muskatnuß
• 2 EL Weizenmehl Typ 550
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1/2 EL Sesamöl
• 1 EL Malz
• 3 EL Rübensirup
• 1 EL Akazienhonig
• 400 ml Buttermilch

Zubereitung

I. Weinhold, Langen