Rezepte für den Brotbackautomaten: Vollkorn-Mischbrot

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Zutaten

Zutaten:

• 150 g Roggen
• 50 g Hafer
• 100 g Hirse
• 200 g Weizen
• 1 TL Kümmel
• einige Körner Cardamom
• einige Körner Koriander
• 1 TL Salz
• 10 g frische Hefe
• 325 ml Wasser
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 EL Schmand
• 1 geh. EL Sonnenblumenkerne
• 1 geh. EL Kürbiskerne

Zubereitung

Getreide, Kümmel, Cardamom und Koriander in einer Getreidemühlefein mahlen. Wasser, Honig und Schmand in die Backform des Brotbackautomatengeben. Das Mehl darauf geben. In die Mitte eine kleine Mulde drückenund die Hefe hineinbröckeln. Salz über das Mehl verteilen. Formin den Automaten einsetzen, schließen, Programm und Bräunungwählen. Beim 1. Signalton Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zufügen.

B. Müller, Altena