Rezepte für den Brotbackautomaten: Vollkornmischbrot

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Zutaten

Zutaten:

• 50 g Hafer, 50 g Gerste, 100 g Dinkel, 200 g Roggen, fein gemahlen
• 1 TL Gerstenmalz
• 1/2 TL Salz
• 1 TL getrockneten Weizensauerteig
• 1 TL Brotgewürz
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Weizenkleber
• 20 g flüssigen Öko-Sauerteig
• 10 g Hefe, frisch
• 200 g Wasser
• 100 g Vollmilch-Joghurt
• Nach Belieben 1 EL Leinsamen oder Sonnenblumenkerne, Weizenkeime oder Röstzwiebeln

Zubereitung

Wasser, Joghurt und flüssigen Sauerteig mischen und in die Formgeben. Dann Mehlgemisch darauf geben. Zum Schluß ein kleines Lochin der Mitte formen und die Hefe hineinbröckeln. Backform in den Automatstellen. Deckel schließen und nach Anleitung einstellen.

H. Unger, Lohr