Früchtemüsli mit Sonnenblumen-Sprossen

 

Zutaten

Zutaten für 4 Personen,
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Einweichzeit über Nacht

• 6 EL Buchweizenkörner
• 8 EL Sonnenblumen-Sprossen
• 2 rote Äpfel
• 3 Orangen
• 2 Bananen
• 350 g Joghurt
• 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
• 2 EL Honig
• 150 ml süße Sahne
• 4 TL Rosinen
• 4 EL Mandelstifte

Zubereitung

1 Buchweizenkörner in reichlich Wasser über Nacht quellen lassen.

2 Am nächsten Tag zunächst den Buchweizen, danach die Sonnenblumen-Sprossen auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.

3 Äpfel, Orangen und Bananen in mundgerechte Stücke schneiden.

4 Joghurt, Vanille und Honig verrühren. Steif geschlagene Sahne, Buchweizen, Rosinen und Mandelstifte unterheben.

5 Joghurtmasse in Müslischalen füllen, Früchte darauf verteilen und mit den Sprossen bestreuen.

• Vielfalt Sprossen (Schrot&Korn 2/2006)

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun