Porridge aus dem Ofen (S&K 4/2022)

 

Zutaten

Zutaten

• 75 g Haferflocken, fein
• 75 g Haferflocken, kernig
• 450 ml Haferdrink
• 25 g Leinsamen
• 50 g Nüsse, gehackt
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamompulver
• 1 Prise Salz
• 120 g Himbeeren, tiefgekühlt
• Bratöl für die Form
• 2 Äpfel
• 200 g veganer Joghurt
• 4 EL Preiselbeermarmelade

Zubereitung

1. Haferflocken mit Haferdrink vermischen. 15 Min. quellen lassen. Leinsamen, Nüsse, 2 EL Agavendicksaft, Zimt, Kardamom und Salz unterrühren. Himbeeren unterheben.
2. Auflaufform mit etwas Öl auspinseln. Porridge einfüllen und bei 180 °C (Umluft) 30 Min. backen.
3. Inzwischen Äpfel entkernen und in Schnitze schneiden. Mit 150 ml Wasser und dem restlichen Agavendicksaft bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf glasieren, bis die Flüssigkeit weg ist.
4. Äpfel auf dem Porridge verteilen, Joghurt darauf klecksen und mit Marmelade beträufelt servieren.

• Schrot&Korn 4/2022

Text Gabriele Augenstein Fotos & Styling Katrin Winner Rezepte Daniel Schwarz