Cachaca-Früchtecocktail (Schrot&Korn 8/2009)

 

Zutaten

Für 6 Personen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 3 Stunden Zeit zum Durchziehen + Gefrierzeit der Limetten-Eiswürfel

• 6 Limetten
• 700 ml eiskaltes Mineralwasser
• ½ Honigmelone
• 2 sehr reife Pfirsiche
• 100 g Rohrohrzucker
• 125 ml Cachaca (Zuckerrohrschnaps)
• 700 ml eiskalter Sekt

Zubereitung

1 Am Vortag die Schale von einer Limette waschen und auf einer Reibe abreiben.

2 Diese Limette und eine weitere auspressen, mit 100 ml Mineralwasser auffüllen und mit der abgeriebenen Schale in Eiswürfelbehälter füllen, über Nacht einfrieren.

3 Am nächsten Tag mit einem Kugelausstecher aus der Melone kleine Kugeln ausstechen.

4 Reife Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, Kern entfernen, Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

5 Restliche Limetten abwaschen, in Achtel teilen, in einer Karaffe mit Zucker mischen und leicht zerstoßen.

6 Früchte und Cachaca zugeben, mischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.

7 Kurz vor dem Servieren restliches Mineral­wasser, Sekt und Eiswürfel zugeben.

8 Früchtecocktail in 6 Cocktailgläser füllen und eiskalt servieren. Dekotipp: Einige Fruchtstücke als Deko zurückhalten und auf Spießchen aufreihen.

Mexiko Küche (Schrot&Korn 8/2009)

© MultiPix GmbH: Fotografie Lars Marmann, Christian Huss, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung // Rezepte Judith Braun // Produktion Ute Justen