Eistee mit Beerensirup (S&K 06/2019)

 

Zutaten

Erfrischend
Leicht - 6 Gläser
Zubereitungszeit: 25 Minuten + 1–2 Stunden Kühlzeit
Pro Glas 95 kcal: 0 g F, 0 g E, 21 g KH

Sirup:
• 900 g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren)
• 30 g Ingwer
• 300 g Rohrzucker
• 100 ml Granatapfelsaft (ohne Zucker)
Eistee:
• 3 Beutel Roibuschtee
• 500 ml Mineralwasser
• 350 ml Sirup
Deko:
• Eiswürfel
• Himbeeren
• Johannisbeeren
• Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Beeren verlesen. Ingwer fein reiben. Früchte, Ingwer, Zucker und Saft in einem Topf aufkochen und 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe auf einen Liter einköcheln lassen.
2. Sirup abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen, in ein sauberes Schraubglas (Füllmenge 1 l) füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
3. 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Teebeutel hinzugeben und nach Packungsanleitung ziehen lassen. Tee auskühlen lassen. Mit Mineralwasser und Sirup vermischen und im Kühlschrank kühl stellen.
4. Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln füllen und Eistee eingießen.
5. Mit frischen Himbeeren, Johannisbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.

© Rezepte, Fotos, Styling Sabrina Sue Daniels Assistenz Tina Trenker Text Barbara Lehnert-Gruber