Festlich tafeln - APERITIF

 

Zutaten

Beeren-Gin-Schorle

Ergibt 1 Liter. Zubereitungszeit:
15 Minuten. Kann am Vortag zubereitet werden.

• 400 g Johannisbeeren
• 80 g Zucker
• 200 ml Apfelsaft
• 20 Eiswürfel
• 150 ml Weißwein
• 100 ml Gin
• 250 ml Mineralwasser

Zubereitung

1 Johannisbeeren mit Zucker und Apfelsaft aufkochen, durch ein Sieb passieren und kühl stellen.

2 Kurz vor dem Servieren mit Eis, gekühltem Weißwein und Gin aufrühren.

3 Auf 10 Sektgläser verteilen und mit eisgekühltem Mineralwasser auffüllen.

Blutorangen-Maracuja-Cocktail (alkoholfrei)

Ergibt 1 Liter. Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kann am Vortag zubereitet werden.

• 500 ml Blutorangensaft
• 300 ml Maracujasaft
• 20 ml Zitronensaft
• 200 ml weißer Traubensaft
• 250 ml Mineralwasser
• 20 Eiswürfel

1 Säfte mischen, mit Mineralwasser auffüllen und mit Eiswürfeln in Sektgläsern servieren.

Tipp: Mit Minze, einer Beerenrispe oder Orangenscheibe dekorieren.

Schön ist ein Zuckerrand am Glas, den Sie am Tag zuvor vorbereiten.

Oberen Glasrand erst in Wasser, dann in Zucker tauchen. Trocknen lassen, fertig!

• Wie Gott in Frankreich - Festlich tafeln (Schrot&Korn 11/2005)

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Dr. Harald Hoppe