Smoothies rot & grün (S&K 04/2016)

 

Zutaten

Voller Vitamine – vegan, glutenfrei, laktosefrei
leicht – 2 große Gläser à 400 ml
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Pro Portion: 290 kcal;
6 g E, 13 g F, 35 g KH

Rote-Bete-Smoothie:

• 200 g Rote Bete
• 1/2 Zitrone
• 150 g Birne
• 10 g frischer Ingwer
• 1/2 Banane
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Baobab-Pulver nach Belieben
• 350 ml Pflanzenmilch oder Wasser
• 1 TL Gojibeeren

leicht – 2 große Gläser à 350 ml
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
365 kcal; 12 g E, 24 g F, 19 g KH

Kräuter-Apfelsmoothie:

• 2 kleine Äpfel (ca. 170 g)
• 1/2 Avocado
• 1 Schale Gartenkresse
• je 30 g Basilikum- und Petersilienblätter
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL natives Rapsöl
• 300 ml Pflanzenmilch oder Wasser
• 3 EL Hanfsamen, geschält

Zubereitung

Rote-Bete-Smoothie:

1. Rote Bete schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem scharfen Messer die Schale von der Zitrone schneiden (Wer das Zitrusaroma aus der Schale mag, schält die Zitrone nicht komplett). Birne halbieren und entkernen. Ingwer schälen.
2. Alle Zutaten (außer Gojibeeren) in den Mixbecher eines Hochleistungsmixers geben und zu einem feinen Smoothie pürieren.
3. In Gläser füllen und mit Gojibeeren garnieren.

Kräuter-Apfelsmoothie:

1. Äpfel halbieren und entkernen. Avocadofruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Kresse mit einer Schere abschneiden. Kräuter kalt abspülen und trocken schütteln.
2. Äpfel mit Avocado, Kräutern, Zitronensaft, Rapsöl, Flüssigkeit und 2 EL Hanfsamen in einem Hochleistungsmixer sehr fein pürieren.
3. In Gläser füllen und mit restlichen Hanfsamen bestreuen.

© Text Barbara Lehnert-Gruber Fotos Thorsten Suedfels Rezepte/Styling Pia Westermann