Topinambur-Drink (Schrot&Korn 9/2008)

 

Zutaten

Ergibt ca. 500 ml. Zubereitung: 20 Min. + Garzeit: 5 Min. + Kühlzeit: 3 Std.

• 250 g Topinamburknollen
• 200 ml stilles Wasser
• 300 ml naturtrüber Apfelsaft

Zubereitung

1 Topinambur schälen, waschen, klein schneiden und mit dem stillen Wasser zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten garen. Im Mixer fein pürieren, danach abseihen und kühlen.

2 Topinambursaft mit gut gekühltem Apfelsaft mischen und servieren.

Rezepte mit Kartoffeln (Schrot&Korn 9/2008)

©Michael Himpel / / Foodstyling: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun