Chinakohlrollen

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Zutaten

(4 Pers.)

• 250 g Basmati Reis, braun
• 1/2 TL Meersalz
• 8 große Chinakohlblätter
• Sojasauce
• 1 Zwiebel
• 200 g Karotten
• 100 g frische Champignons
• 100 g Sojasprossen
• 3 TL Sonnenblumenkerne
• Salz, Pfeffer, Currypulver
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Zahnstocher

Zubereitung

Den Reis in ca. 500 ml Wasser 30 Min. einweichen. Anschließend 1/2 TL Meersalz zugeben, zum Kochen bringen und ca. 35 Min. garen.

Die Chinakohlblätter waschen und in 2 Liter heißem Wasser mit 4 EL Sojasauce blanchieren. Anschließend die Blätter unter kaltem Wasser abschrecken.

Die Zwiebel und Karotten in feine Streifen, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebelstreifen in 3 EL Sonnenblumenöl andünsten. Nacheinander die Karottenstreifen, 3 EL Sojasauce, die Champignonscheiben und Sojasprossen zugeben.

Den gegarten Basmati Reis sowie die Sonnenblumenkerne untermischen.

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Currypulver u. a. würzen. Ca. 2 EL von der Mischung auf jedes Chinakohlblatt geben, zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.

Die Rollen in 3 EL Sonnenblumenöl rundherum anbraten, anschließend 1/4 Liter Wasser angießen und ca. 15 Min. schmoren lassen.

Tipp:

Passt gut zu Wildreis

mit freundlicher Genehmigung von

Davert-Mühle