Currylinsen

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Zutaten

• 125 g rote Linsen, am Vorabend eingeweicht
• 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kl. rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• je 1 TL Garam Masala, Kurkuma, gem. Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

  Zubereitungszeit: 20 Minuten

  Zubereitung

  Linsen in ca. 1/4 l Wasser aufkochen, salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 10 Min. garen. Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Paprika ca. 2 Min. anbraten. Gewürze kurz mit anschwitzen, anschließend die gekochten Linsen mit Flüssigkeit dazugeben, unterrühren und abschmecken.

  
  Schrot und Korn - Leserin S. Farnbacher aus Regelsbach