Dinkelfarfalle mit Salbeisoße

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Zutaten

• 300 g Dinkel-Farfalle
• Salbeisoße
• 1 TL Olivenöl, kaltgepreßt
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Naturreismehl
• 400 ml Vollmilch
• 1 Tomate, gewürfelt
• 80 g schwarze Oliven, entsteint
• 80 g Schafskäse, gewürfelt
• 1 EL Salbei, getrocknet
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Meersalz
• Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Nudelwasser leicht salzen, aufkochen und die Nudeln bißfest garen.

Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Naturreismehl zugeben, kurzanrösten und Vollmilch unter Rühren aufgießen. Etwa 3-4Minuten köcheln lassen.

Abgeschüttete Nudeln, Tomate, Oliven und Schafskäse in dieSoße geben, mit Würzzutaten abschmecken.