Hirse mit Gemüse

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Zutaten

• 300 g Hirse
• 600 g Wasser
• 2 Paprika, gewürfelt
• evtl. Peperoni
• 1 Zwiebel, klein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
• 1 Stange Lauch, klein geschnitten
• 1/2 Glas Erbsen
• 1/2 Glas Mais
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, 1 Würfel Gemüsebrühe
• Paprika, Curry, Petersilie, Schnittlauch,
• 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Lauch in Olivenöl andünsten, Paprikaund Peperoni dazugeben, Hirse einrühren und mitdünsten. Mit derFlüssigkeit ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben, aufkochenlassen und zugedeckt bei abgeschaltetem Herd 15-20 Min. quellen lassen.Kurz vor Ende der Garzeit Mais und Erbsen zugeben. Je nach Geschmack kräftigoder mild würzen. Zum Schluß die Kräuter und Crèmefraîche unterrühren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten