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Hirse mit Gemüse

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 300 g Hirse
  • 600 g Wasser
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • evtl. Peperoni
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
  • 1 Stange Lauch, klein geschnitten
  • 1/2 Glas Erbsen
  • 1/2 Glas Mais
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Paprika, Curry, Petersilie, Schnittlauch,
  • 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Lauch in Olivenöl andünsten, Paprikaund Peperoni dazugeben, Hirse einrühren und mitdünsten. Mit derFlüssigkeit ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben, aufkochenlassen und zugedeckt bei abgeschaltetem Herd 15-20 Min. quellen lassen.Kurz vor Ende der Garzeit Mais und Erbsen zugeben. Je nach Geschmack kräftigoder mild würzen. Zum Schluß die Kräuter und Crèmefraîche unterrühren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten


siehe: Schrot&Korn 9/98
Schnelle Küche - Leserrezepte:
H. Franz, Heusweiler
Zubereitungszeit 40 Minuten
Kalorien
Portionen 4
Rubrik Hauptgericht
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