Hiya-Yakko - gekühlter Seidentofu (S&K 03/2010)

 

Zutaten

Für 4 Personen
Zubereitung: 10 Minuten
Pro Portion: ca. 120 kcal, 6 g F, 9 g E, 7 g KH

Zutaten

• 1 Stange Frühlingslauch
• 5 EL Sojasoße
• 2 EL Mirin (Reiswein)
• 2 TL feiner Rohrohrzucker
• 10 g frischer Ingwer
• 400 g Seidentofu (gut gekühlt)
• 2 TL geröstete Sesamsaat
• 2 TL Noriflocken

Zubereitung

1. Lauch in feine Streifen schneiden.
2. Sojasoße, Mirin und Zucker leicht erhitzen, sodass sich der Zucker löst. Ingwer fein reiben und unter die Soße mischen.
3. Tofu abgießen und auf einer Platte anrichten. Lauch, Sesam und Soße darübergeben. Mit Noriflocken bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Wer keine Noriflocken bekommt, schneidet ein Noriblatt in feine Streifen und gibt diese auf den Tofu.

Köstlichkeiten aus Japan (S&K 03/2010)

© Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels