Kärntner Kasnudeln (Schrot&Korn 1/2009) : das Rezeptportal von naturkost.de - bio, vollwertig, vegetarisch
(0)

Kärntner Kasnudeln (Schrot&Korn 1/2009)

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 40 Min. + Ruhezeit: 30 Min. + Kochzeit: 40 Min.

Teig

  • 250 g Mehl
  • 6-8 EL Wasser
  • 2 EL Öl
  • 1 Ei
  • Salz

Füllung

  • 1 große Kartoffel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • etwas Öl
  • 250 g Quark (20 % Fett)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Kerbel, gehackt
  • 2 EL Minze, gehackt
  • 125 g zerlassene Butter

Zubereitung

1 Für den Nudelteig Mehl, Wasser, Öl, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, unter angewärmter Porzellanschüssel etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2 Für die Füllung die Kartoffel kochen, heiß pellen, durchpressen. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit Quark vermengen. Gepresste Kartoffel zugeben, mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern abschmecken.

3 Nudelteig dünn ausrollen, Kreise von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise je 1 EL der Füllung setzen, mit übrigen Teigkreisen bedecken und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, mit zerlassener Butter servieren.

Schrot&Korn

Sarah-Wiener-Rezepte (Schrot&Korn 12/2008)

© Multipix: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung

 

Zubereitungszeit 60 bis 90 Minuten
Kalorien
Portionen 4
Rubrik Hauptgericht
Monat Januar
Jahreszeit Winter
Land Deutschland

Bio- und vegetarische Rezepte | Bio-Adressen | Bio-Lebensmittel und Ernährung

 
Powered By Recipes software