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Kamut-Bulgur mit Kichererbsen-Soße

 

Zutaten

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Kamut-Bulgur mit Kichererbsen-Soße

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten

  • 150 g Kichererbsen
  • 200 g
  • Kamut-Bulgur
  • Öl zum Braten
  • 100 g Möhren
  • 100 g Blumenkohl
  • 50 g Porree
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 Tomate

Zum Abschmecken:

  • 1 EL Miso
  • Sojasoße
  • Olivenöl
  • 1 TL Kümmel
  • Meersalz

Zubereitung

1 Kichererbsen über Nacht einweichen und in circa 30 Minuten auf kleiner Flamme in Salzwasser gar kochen.

2 Kamut-Bulgur kurz in wenig Öl anbraten und danach in 500 ml Wasser gar kochen.

3 Gemüse klein schneiden und in wenig Öl bissfest garen.

4 3/4 der Kichererbsen im Mixer pürieren. Miso Sojasoße, etwas Olivenöl und Kümmel hinzufügen.

5 Übrige Kichererbsen, Gemüse und Kichererbsen-Soße mischen, kurz aufkochen und mit Meersalz abschmecken.

6 Kamut-Bulgur in einer Schüssel anrichten und mit der Kichererbsen-Gemüse-Soße übergießen.

7 Dazu schmecken kross gebratene Seitan- oder Tempeh-Würfel.


Zubereitungszeit 45 bis 60 Minuten
Kalorien
Portionen 4
Rubrik Hauptgericht
Monat November
Jahreszeit Herbst
Land Orientalisch

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