Karotten-Porree mit Erdnusssoße und Sesamreis

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Zutaten

Zutaten:

• 2-3 Karotten und 100 g Porree, längs in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• Petersilie, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 100-200 ml Sojacreme
• 1-2 EL Erdnusscreme
• 1 Tasse (Basmati)-Reis
• 2 EL Sesam

  Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

  Zubereitung

  1. Karotten und Porree in Gemüsebrühe gar dünsten. Knoblauch und Petersilie dazugeben. Sojacreme mit Erdnußcreme verrühren. Alles zum Gemüse geben und noch ca. 5 Min. erhitzen.

  2. Reis gar kochen. Sesam anrösten und zum Reis geben.

  Das Rezept kann man auch mit Maronen und Azukibohnen abwandeln.

  Schrot und Korn - Leserin M. Nielinger aus Bochum