Kartoffel-Gratin mit Austernpilzen

 

Zutaten

Kartoffel-Gratin mit Austernpilzen

Für 4 Personen
Zubereitung: ca. 30 Minuten + Backzeit ca. 30 Minuten

• 1 kg Kartoffeln
• Salz
• 750 g Austernpilze
• 1 EL Butter
• Pfeffer
• 250 ml Sahne
• 2 Eier
• 50 g
• geriebener Parmesan
• 1 Knoblauch-zehe, gepresst
• 1 TL Thymian
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1 Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Wasser abgießen.

2 Austernpilze in große Stücke schneiden und in Butter anbraten. Salzen und pfeffern.

3 Sahne mit Eiern, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.

4 Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform verteilen. Pilze darauf legen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Eiersahne darüber gießen und 30 Minuten bei 200 °C goldgelb backen.

• Gourmet-Rezepte mit Bio-Pilzen (Schrot&Korn 9/2005)

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Rezepte: Pilzzucht Adelhorn