Kartoffelrösti

 

Zutaten

• 2 mittelgroße Stauden Brokkoli
• 200 g Butter
• Saft einer Zitrone
• Kräutersalz
• 800 g fest kochende Kartoffeln
• 1 TL Meersalz
• frischer Pfeffer

Zubereitung

1 Brokkoli putzen, in Röschen brechen und in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten dünsten. Abgießen

2 Hälfte der Butter erwärmen, mit Zitronensaft verquirlen. Mit Kräutersalz würzen.

3 Kartoffeln schälen und grob raffeln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

4 Restliche Butter erhitzen.

5 Kartoffelmasse esslöffelweise nebeneinander in die Pfanne geben, leicht flach drücken und kleine Rösti beidseitig ausbacken.

6 Brokkoli und Rösti auf Tellern anrichten und

das Gemüse mit der Zitronenbutter übergießen.

Tipp: Die Rösti können auch aus Pellkartoffeln vom Vortag zubereitet werden. Kartoffeln einfach pellen, grob raffeln, würzen und ebenso ausbacken.

• Internationale Kartoffelrezepte