Nudeln mit Bärlauchpesto und roten Chilis (Schrot&Korn 4/2009)

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min. + Kochzeit: ca. 12 Min. Bärlauchpesto

• 25 g frische Bärlauchblätter, gehackt
• 150 ml Olivenöl
• 25 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 55 g Parmesan, gerieben
• 350 g Tagliatelle-Nudeln
• 2-3 kleine rote Chilis, klein geschnitten
• schwarzer Pfeffer
• Parmesan

Zubereitung

1 Alle Zutaten für das Pesto im Mixer pürieren.

2 Tagliatelle nicht zu weich kochen, abgießen.

3 Pesto und Chilis zu den Nudeln mischen und mit Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren.

Tipp: Statt Bärlauch kann man auch Basilikum, Rucola oder Petersilie verwenden.

Kräuterküche (Schrot&Korn 4/2009)

©Fotografie Winfried Heinze // Rezepte und Foodstyling Heather Heinze, Birgitt Ettl