Rosenkohl-Auflauf mit Radieschen-Sprossen

 

Zutaten

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + ca. 15 Minuten Backzeit

• 1 kg Kartoffeln
• 750 g Rosenkohl
• 350 ml Gemüsebrühe
• 8 EL Radieschensprossen
• 100 g geriebener Emmentaler
• 250 g Crème fraîche
• 50 ml süße Sahne
• 1 EL Dinkel-Vollkornmehl
• Kräutersalz
• frischer Pfeffer aus der Mühle
• Flüssigwürze

Zubereitung

1 Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten.

2 Rosenkohl in der Gemüsebrühe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

3 Kohlröschen auf die Kartoffelscheiben geben und mit Sprossen und Käse bestreuen.

4 Crème fraîche mit Sahne, Mehl und den Gewürzen verrühren und über das Gemüse gießen.

5 Den Auflauf bei 200 °C (Heißluft 180 °C) 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

• Vielfalt Sprossen (Schrot&Korn 2/2006)

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun