Rosenkohl-Kartoffel-Terrine

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Zutaten

Zutaten:

• 400 g Rosenkohl, geputzt, gewaschen, am Strunk eingeritzt
• 700 g Kartoffeln, geschält, in grobe Würfel geschnitten
• 150 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2-3 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Paprika, scharf
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
• 1 Msp. Majoran, gehackt
• 1 Pr. Muskatnuss, gemahlen
• 1 Pr. Pfeffer, gemahlen
• 1 Msp. Kräutersalz

  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

  Zubereitung

  Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitschwitzen, Paprikapulver zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Rosenkohl und Kartoffeln zugeben und etwas 10-15 Min. köcheln lassen. Lauchstange zugeben und wenige Minuten mitkochen. Mit Majoran, Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

  
  Schrot und Korn - Leserin S. Seibold aus Aichach