Spirelli Capistrello

 

Zutaten

Lebensbaum - Unser Rezeptgeschenk an Schrot&Korn

Spirelli „Capistrello“

Für 4 Personen

• 500 g Spirelli-Nudeln
• 5 Zucchini
• 5 orangefarbene Paprika
• 1 Fenchelknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Olivenöl zum Braten
• 3-4 TL Lebensbaum-Pastagewürz
• 2-3 TL Lebensbaum-Kräutersalz
• 1 TL Lebensbaum-Bunter Pfeffer, frisch gemahlen
• 200 ml süße Sahne
• geriebener Parmesan

Zubereitung

1 Spirelli in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abtropfen lassen.

2 Gemüse in Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.

3 Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

4 Fenchel und Paprika zugeben und 5 Minuten garen.

5 Zucchini zugeben. Mit Kräutersalz, Pastagewürz und buntem Pfeffer abschmecken. Gemüse bissfest garen.

6 Sahne zugeben und nochmal abschmecken.

7 Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.

• 20 Jahre Schrot&Korn - Extra-Rezepte (Schrot&Korn 11/2005)