Blueberry Cheese Cake (Blaubeer-Käsekuchen) (Schrot&Korn 5/2009)

 

Zutaten

Ergibt 12 Stücke (Tarte-Form 20x28 cm oder Springform ∅ 24 cm). Zubereitung: 25 Min. + Zeit zum Durchziehen

Boden

• 150 g Butterkekse
• 100 g ungesalzene Erdnüsse
• 120 g Butter

Füllung

• 400 g Frischkäse
• 400 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• ½ TL Vanillepulver
• 1 Pckg. Zitronen-Götterspeise (für ½ Liter)

Belag

• 400 g TK-Blaubeeren
• 1 Pckg. Tortenguss (klar)
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1 Erdnüsse in der Küchenmaschine grob mahlen, Butterkekse hinzufügen und ebenfalls zer­kleinern. Beides mit geschmolzener Butter verrühren und auf den Boden einer Springform drücken.

2 Schlagsahne mit 80 g Zucker und Vanillepulver schlagen, Frischkäse unterheben. Zitronen- Götterspeise mit 20 g Zucker in 150 ml Wasser nach Anleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und unter die Sahnemasse rühren. Creme auf den Boden füllen und glatt streichen.

3 Tortenguss mit Zucker nach Anleitung in 200 ml Wasser zubereiten, aufgetaute Blaubeeren hin­zufügen und alles auf die Füllung streichen. Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Da Tiefkühl-Beeren sehr saftig sind, erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.

Tipp: Wenn man statt einer Springform eine eckige Tarte-Form mit herausnehmbarem Boden verwendet, lassen sich die Kuchenstücke kleiner portionieren.

USA kulinarisch (Schrot&Korn 5/2009)

© MultiPix GmbH: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung // Rezepte Sabine Kumm