Brotauflauf mit Apfel und Birne

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Backzeit: 35 Min.

• 8 trockene Körnerbrötchen
• ½ l Milch
• ¼ l Sahne
• 3 Äpfel
• 2 Birnen
• Saft einer Zitrone
• 4 Eier
• 70 g Vollrohrzucker
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Vanillepulver
• 100 g Haselnüsse
• 50 g Butter
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1 Brötchen in Scheiben schneiden. In Milch und Sahne 10 Minuten einweichen.

2 Äpfel und Birnen achteln. Quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

3 Eier trennen. Eigelb, Zucker, Zimt, Vanille und gemahlene Nüsse mit der Milch-Brötchenmasse verrühren. Eiweiß steif schlagen. Unterheben.

4 Auflaufform buttern. Die Hälfte der Masse einfüllen. Äpfel und Birnen schichten. Mit restlicher Masse bedecken. Butterflöckchen darauf verteilen.

5 Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Rezepte mit Äpfeln, Birnen, Pflaumen (Schrot&Korn 9/2007)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Sabine Kumm