Brownies à la Engelke (S&K 03/2010)

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Zutaten

Zutaten

• 5 Eier
• 40g Puderzucker
• etwas Salz
• 2 Tafeln Bitterschokolade
• 100g Butter
• 50g Zucker
• 1 EL Mehl

Zubereitung

Eier trennen.

Die Eiweiße mit 40 g Puderzucker und etwas Salz steif schlagen und kaltstellen.

2 Tafeln Bitterschokolade mit 100 g Butter langsam im Topf schmelzen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und 1 EL Mehl schaumig schlagen; die warme Schokomasse unterrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben.

In eine eckige, eingefettete Form geben und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Interview: Schokokuchen à la Engelke (S&K 03/2010)