Lebkuchen mit Kakao

 

Zutaten

Für 30 Lebkuchen. Zubereitung: 25 Min. + Backzeit: 15 Min.

• 100 g weiche Butter
• 2 EL Honig
• 100 g Rohrohrzucker
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 3 EL Kakaopulver
• 3 Eier
• 300 g Weizen-Vollkornmehl
• 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 120 g Mandeln, gerieben
• 50 g Rosinen, gehackt
• 30 Oblaten
• 150 g dunkle Kuvertüre
• 30 halbe Mandeln, geschält

Zubereitung

1 Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao mit dem Handrührer verrühren. Eier zufügen.

2 Mehl mit Backpulver mischen. Löffelweise unterheben. Mandeln und Rosinen unterrühen.

3 Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teig darauf verteilen. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel in Form bringen.

4 Bei 180-200 °C etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit im Wasserbad geschmolzener Kuvertüre überziehen. Mit Mandeln verzieren.

Rezepte für Plätzchen, Torte und Dessert (Schrot&Korn 11/2007)

© Michael Himpel // Foodstylist: Barbara Hilmes // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun