Nougat-Taler von Naemi Gutmann

 

Zutaten

Ergibt ca. 60 Stück, Zubereitung: ca. 1 Stunde + 2 Stunden Ruhezeit

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Ei
• 150 g Vollrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Bio-Backpulver
• 1/2 TL Zimtpulver
• 3 EL Kakaopulver
• 150 g geriebene Haselnüsse
• 175 g Butter

Glasur:

• 15 g Palmfett
• 170 g Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung

1 Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und Ei hineingeben.

2 Zucker, Salz, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Nüsse über das Mehl streuen. Butter in Flöckchen darüber schneiden und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3 Zwei Rollen von 3 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

4 Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C etwa 12 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

5 Nuss-Nougat und Palmfett im heißen Wasserbad schmelzen. Taler zur Hälfte in die Glasur tauchen. Auf Pergamentpapier trocknen lassen.

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