Pfirsichtarte mit Blauschimmelkäse

 

Zutaten

Mürbeteig:

• 200 g Butter
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Ei
• 1/2 TL Meersalz

Belag:

• 750 g Pfirsiche
• 2 Eier
• 75 ml süße Sahne
• 150 g Blauschimmelkäse
• Kräutersalz
• 1 gestrichener TL Gemüsebrühekonzentrat

Zubereitung

1 Mürbeteig: Aus Butter, Dinkelmehl, Ei und Salz einen herzhaften Mürbeteig kneten. Teig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2 Teig zwischen zwei Blatt Backpapier etwa 5 mm dick ausrollen und eine gebutterte Pieform damit auskleiden. Einen kleinen Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 10 Minuten vorbacken.

1 Belag: Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und entsteinen. In schmale Spalten schneiden und auf den vorgebackenen Teig legen.

2 Eier mit Sahne, Käse und Gewürzen kräftig aufschlagen und über die Pfirsiche gießen.Tarte weitere 30 Minuten bei 200 °C backen.

• Süßes Obst herzhaft serviert