Quark-Hörnchen

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Zutaten

Für 1 Blech

Zutaten:

• 250 g Quark
• 250 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel od. Weizen)
• 250 g Butter oder Margarine
• 2 Eigelbe
• 1 Prise Salz
• ggf. 2 EL Wasser
• (rote) Marmelade zum Bestreichen

Zubereitung

Quark über Nacht abtropfen lassen. Mehl, Quark und Butterflöckchen auf einem Backbrett zu einem festen, glatten Teig verkneten (ggf. etwas Wasser zufügen). 1 Stunde kalt stellen. Dann den Teig rechteckig ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen und wieder ausrollen. Vorgang 2 x wiederholen. Kleine Vierecke, etwa 9 x 9 cm, ausradeln. Auf die Mitte des Teigrechtecks einen Klecks Marmelade (z.B. Johannis-, Brombeer-, Kirsche-) geben, Teig zu einem Hörnchen zusammenwickeln. Mit Eigelb bestreichen. Bei 180°C ca. 30 Min. goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin B. Cleminz aus Frankfurt.