Zitronentörtchen mit warmer Vanillesoße (Schrot&Korn 2/2009)

 

Zutaten

Für 3 Personen. Pro Person ca. 1 €. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Törtchen

• 1 Ei
• 50 g Rohrohrzucker
• 25 ml Sonnenblumenöl
• 30 ml Zitronenlimonade
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 50 g Weizen-Vollkornmehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• etwas Butter und Grieß für die Form

Vanillesoße

• 1 Päckchen Vanille- Puddingpulver
• 2 EL Rohrohrzucker
• 300 ml Milch
• evtl. 150 g süße Sahne

Zubereitung

1 Ei und Zucker schaumig rühren, Öl, Limonade und Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Back- pulver mischen, alles zu einem flüssigen Teig verrühren.

2 Teig in gebutterte, mit Grieß ausgestreute Muffinförmchen füllen, im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Heißluft 165 °C) ca. 15 Minuten backen.

3 Puddingpulver mit Zucker und 5 Esslöffeln Milch verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Pulver zugeben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.

4 Vanillesoße zu den kalten oder noch warmen Törtchen reichen, auf Wunsch mit geschlagener Sahne verzieren.

Preiswerte Biogerichte (Schrot&Korn 2/2009)

©MultiPix GmbH / Fotos: Lars Marmann / Foodstyling Jürgen Vondung / Styling Barbara Kristandt // Rezepte Judith Maassen