Bananeneis mit Kardamom auf frischer Erdbeerfruchtsoße

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Zutaten

• 200 ml Sahne
• 600 ml Vollmilch
• 150 g Rapshonig (oder anderen hellen cremigen Honig)
• 300 g reife Bananen
• 1/2 TL frischgemahlener Kardamom
• 1 TL Zitronenschale gerieben
• etwas Zitronensaft
• 300 gr Erdbeeren

Zubereitung

Sahne und Milch zusammen kurz zum Kochen bringen. Den Honig mit wenigMilch aufrühren und dazugeben.Die Bananen mit etwas Zitronensaft im Mixer feinpürieren und mitdem Kardamom und der Zitronenschale zum Milch-Sahne Gemisch geben. Das Ganze abkühlen lassen.Die abgekühlte Masse in einen Speiseeisbereiter geben und zur Eiscremerühren.

Ist kein Speiseeisbereiter vorhanden, kann man die Masse auch im Tiefkühlfach zum Gefrieren bringen. Hierbeiam besten alle 30 min umrühren, damit keine harten Eiskristalleentstehen können.

Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Honig und Zitronensaft verfeinern und süßen.

© Safran (Gießen)