Erdbeer-Mascarpone-Trifle (Schrot&Korn 5/2008)

 

Zutaten

Für 4–6 Personen. Zubereitung: 20 Min.

• 500 g Erdbeeren
• 70 g Honig
• ½ Vanilleschote
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 50 ml Milch
• 4–5 EL Zitronensaft
• 100 g Vollkornhafercrunchy
• etwas Honig zum Garnieren

Zubereitung

1 Erdbeeren vierteln. Ein Drittel der Beeren mit 20 g Honig pürieren. Mit den restlichen Erdbeeren mischen.

2 Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Mark mit Mascarpone, Quark, Milch, 50 g Honig und Zitronensaft verrühren.

3 Quarkcreme abwechselnd mit Erdbeeren und dem Crunchy in Gläser schichten. Mit etwas Honig garnieren.

Frühlingsrezepte – festlich leicht
(Schrot&Korn 5/2008)

©Thorsten Suedfels // Foodstyling und Rezepte: Pia Westermann