Gefüllte Erdbeeren mit Amaranth-Creme

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Zutaten

• 300 g große Erdbeeren
• 3 EL Amaranth, gepufft
• 20 g Akazienhonig
• 1/4 TL Naturvanille
• 60 g Magerquark
• 1/4 Apfel, geraspelt
• 30 g Sahne, steif geschlagen

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen, eine kleine Standfläche und einen Deckelabschneiden. Mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Messer die Erdbeerenaushöhlen. Amaranth mit Honig, Vanille, Magerquark und Apfelraspelnvermengen und abgedeckt 30 Minuten quellen lassen.Sahne unter die Masseheben und mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Erdbeeren füllen. Erdbeerdeckelleicht schräg ansetzen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Tip: Gefüllte Erdbeeren mit einer Joghurtsoße servieren.