Kartoffelschmarrn

 

Zutaten

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 125-150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 TL Meersalz
• 1-2 EL Fett zum Braten

Zubereitung

1 Kartoffeln waschen, in der Schale garen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.

2 Kartoffelpüree mit Mehl und Salz zu einem festen Teig verkneten.

3 Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelteig hineinfüllen, glattstreichen und circa 5 Minuten bei mittelschwacher Hitze von einer Seite braten.

4 Mit zwei Gabeln den Teig in Stücke reißen und alle Stücke von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp:Dazu schmeckt Apfelmus oder Pflaumen-kompott.

• Internationale Kartoffelrezepte