Mandelparfait à la Amaretto oder Nocciole

 

Zutaten

Rapunzel - Unser Rezept-Geschenk an Schrot&Korn

Mandelparfait à la Amaretto oder Nocciole

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gefrierzeit: 4 Stunden

• 2 Eigelb
• 40 g Rohrzucker
• 1/4 l süße Sahne
• 2 EL weißes Mandelmus (für Nocciole Haselnussmus)
• 1 Tropfen Bittermandelöl oder 1 TL Amaretto (nicht für
• Nocciole)

Zubereitung

1 Eigelb und Rohrzucker sehr schaumig rühren, bis eine weiße cremige Masse entsteht.

2 Sahne steif schlagen und das mit dem eigenen Öl cremig gerührte Mandelmus unterrühren. Bittermandelöl oder Amaretto untermischen.

3 Beide Cremes vorsichtig miteinander verrühren. In ein kleines, hohes Gefäß geben und gut durchfrieren lassen. (Gefrierzeit: 4 Stunden)

4 1 Stunde vor dem Verzehr zum Antauen in den Kühlschrank stellen.

• 20 Jahre Schrot&Korn - Extra-Rezepte (Schrot&Korn 11/2005)