Vanille-Eis (Kinderkost)

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Zutaten

Zutaten für 2-3 Portionen

• 1/4 l Milch, 1/4 l Sahne, 3 Eigelb
• 1/2 Vanilleschote, 1-2 EL Blütenhonig

Zubereitung

Milch und Sahne aufkochen, die aufgeschnittene Vanilleschote darin ziehen lassen. Eier trennen. Eigelbe mit Honig zu einer dicken, schaumigen Masse schlagen. Vanille aus der Milch-Sahne nehmen. Das Gemisch vorsichtig unter die Eigelb-Honig-Masse rühren. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren soweit erhitzen, bis die Masse etwas dicker wird (Nicht kochen!). Abkühlen lassen und in das Gefriergerät geben. Öfter Umrühren.

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Naturkost für Kinder, verlag gesund essen gmbh, 1999