Vollkorn-Kaiserschmarrn

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Zutaten

• 6 Eidotter
• 50 g Rübensirup
• 1 1/2 dl Milch
• 150 g Weizen-oder Dinkelvollmehl
• 1 Msp. Vollsalz
• 6 Eiweiss
• 60 g ungeh. Pflanzenmargarine
• 50 g Rosinen

Zubereitung

Die Hälfte der Margarine in einer Eisenpfanne erhitzen, den ausden restlichen Zutaten zubereiteten, mit Eiweißschnee aufgelockertenSchmarrnteig eingießen und anbacken lassen. Nach 5 Minuten wenden.Mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen und die restliche Margarinebeifügen. Unter mehrmaligem Schupfen noch ca. 3 Min. backenlassen. Als Beilagen sind Birnen- oder Pfirsichmus, sowie Kirschenkompottempfehlenswert.

Zubereitungszeit: 15 Minuten